Use cereal que tenga a mano y combínelo con esta receta clásica de whisky escocés (¡directamente de mi abuela!). Usé Chex y Cheerios para estos escoceses de cereales favoritos.
Los escoceses son una de esas recetas antiguas pero buenas. Mi abuela S. solía hacerlos para casi todas las funciones familiares. Ella siempre las llamó barras Special K, aunque las hacía con la misma frecuencia con Rice Krispies que con cereal Special K. En mi familia, cuando nos reunimos con la familia extensa, la cena nunca está lista cuando llegas, pero siempre hay muchos refrigerios y aperitivos para ayudarte. Los escoceses son algo que si no comes uno antes de la cena, ¡no hay muchas posibilidades de que quede después de la cena!
Los hago de vez en cuando para el trabajo u otras reuniones compartidas y siempre he usado cereal Rice Krispies. Me sobró un montón de cereal Chex de las vacaciones después de hacer Chex Mix (también un gran favorito de la familia), así que preparé un lote de Scotcheroos usando Chex de maíz, Chex de arroz y, solo para dejar de lado la precaución, Cheerios también.
Resultado: ¡Dios escocés! Realmente puedes usar casi cualquier cereal en este paraíso de mantequilla de maní, chocolate y caramelo, con excelentes resultados.
Utilizo la receta de mi abuela, que está ligeramente modificada de la receta original de jarabe de Karo.
Ingredientes:
- 1 taza de jarabe de maíz ligero
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 1/2 tazas de mantequilla de maní
- 6 tazas de cereal (esta vez usé 5 tazas de maíz y arroz chex y 1 taza de cheerios), Rice Krispies y Special K también funcionan bien.
- 1 1/4 taza de chispas de chocolate con leche
- 3/4 taza de chips de caramelo
(La receta original requiere 1 taza de chispas de chocolate y de caramelo, a mí me gusta la mía un poco menos caramelo).
Instrucciones:
- En una olla grande, mezcle el jarabe de maíz, el azúcar y la mantequilla de maní. Cocine a fuego medio hasta que la mantequilla de maní se derrita. Llevar a ebullición los bordes de la mezcla. Retire del fuego y agregue el cereal.
- Transfiera la mezcla a un molde engrasado de 9 × 13. Presione ligeramente en la sartén con el dorso de una cuchara.
- Derrita las chispas de chocolate y las chispas de caramelo a fuego medio bajo hasta que quede suave. Distribuir sobre las barras y dejar enfriar. Cortar en cuadrados.
Los llevé al trabajo a principios de esta semana y ¡se acabaron rápido! No tengo miedo de admitir que comí uno en el desayuno. Tienen cereal, entonces, ¿qué hay para justificarlo?
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