Barras de letras holandesas

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¿Qué es una letra holandesa dices? Es la mejor empanada de almendras que jamás haya existido. Las barras de letras holandesas son la mejor opción. Aportan todo el delicioso sabor a almendras en una barra fácil de preparar. Una vez que los hagas, se te pedirá que los hagas una y otra vez.

Mi esposo estuvo de viaje la semana pasada en Pella, IA, una comunidad holandesa y hogar de Jaarsma Bakery, que elabora algunas de las mejores cartas holandesas. Es lo que más me gusta tener cuando vamos al Mercado de agricultores del centro , así que me emocioné cuando me trajo uno a casa. Si nunca has tenido el placer de recibir una carta holandesa de Jaarsma Bakery, ¡te lo estás perdiendo! Los hojaldres perfectos con un rico relleno de almendras son únicos. Si nunca has oído hablar de una carta holandesa, entonces bueno, no has vivido una vida plena. ¿Muy dramático? Yo digo que no.

Mi mamá solía hacer docenas de estos cada año con su amiga holandesa. Fue un placer cuando pudimos sacar uno del congelador para hornearlo. Puede que no tenga la paciencia para intentar recrearlas por mi cuenta, pero estas barras de letras holandesas ocupan el segundo lugar en la sabrosa bondad de las almendras, en forma de barra que no necesita paciencia. Si prefieres dejar las almendras rebanadas, las barras siguen siendo muy buenas. Simplemente agrega un poco más de estilo y crujido.

Barras de letras holandesas

Barras de letras holandesas

Ingredientes

• 3/4 taza de mantequilla salada, ablandada
• 1 lata (8 onzas) de pasta de almendras
• 3 huevos, separar 1 huevo en yema y clara
• 1 taza de azúcar blanca
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de extracto de almendras
• 1⁄2 cucharadita de vainilla
• 2 tazas de harina
• almendras rebanadas (para cubrir)
• azúcar gruesa (para cubrir)

Instrucciones

1. Calienta el horno a 325 grados.
2. Combine la mantequilla, la pasta de almendras, el azúcar, 2 huevos enteros y 1 yema de huevo y los extractos.
3. Incorpora la harina hasta que se forme una masa y esté completamente mezclada.
4. Extienda la masa en un molde de 9×13 y unte con claras de huevo.
5. Espolvoree azúcar moreno y almendras encima.
6. Hornee durante 25-30 minutos hasta que los bordes estén dorados y un palillo salga limpio. No hornee demasiado.
7. Dejar enfriar y cortar en barritas.